Créez votre livre de recettes avec l'instax mini 11

Etes-vous inspiré par tous les banana breads que vous voyez passer sur les réseaux sociaux ? Moi oui ! Je n’ai pas vraiment le temps de cuisiner, enfin pour être honnête ce n’est pas très naturel chez moi. Cependant, avec un peu de temps et quelques bananes mûres à disposition, j’ai voulu essayer.

C’est le moment idéal pour faire preuve de créativité avec tout ce que vous avez dans vos placards et réduire vos déchets alimentaires. J’ai donc utilisé tout ce que je pouvais trouver dans mes placards et documenté mes pâtisseries préférées à l’aide de mon instax mini 11, puis les ai mises dans un mini album de recettes.

À moins que je ne suive une recette professionnelle (ce qui n’arrive pas souvent – je suis beaucoup plus du genre un peu de ceci, un peu de cela, essayons ceci, essayons cela !) J’ai rarement une trace visuelle de ce à quoi devrait ressembler le plat que je prépare. C’est pour cela que j’ai adoré photographier mes pâtisseries faites maison et les mettre dans un album, avec les ingrédients au dos ; pour me rafraîchir la mémoire quand le temps aura passé.

NB : Afin de réduire mes déchets et de m’assurer que je mange tout ce que je prépare, j’ai conservé la liste des ingrédients pour 1 ou 2 personnes. Si vous souhaitez en faire plus, doublez ou même triplez-les !

1. Cookies aux pépites de chocolat et noix de Pécan

Ingrédients (pour faire 6 gros cookies)

1 tasse de farine (env. 120g)
1 cuillère à café de levure
1/4 tasse (env. 50g) de sucre en poudre
1/4 tasse (env. 45g) de cassonade
1/4 tasse d’eau (env. 60ml)
1/4 cuillère à soupe d’huile de noix de coco fondue
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
1 tasse de pépite de chocolat végan (env. 175g)
1 tasse de noix de Pécan (env. 125g)

Ces cookies végan sont tellement faciles à réaliser ! Encore meilleurs à manger quand ils sont chauds et mous.

1. Mélangez dans un bol la levure, le sel et les pépites de chocolat.
2. Dans un bol séparé, versez les sucres, l’huile et l’eau et fouettez pour mélanger.
3. Ajoutez le mélange de farine au mélange de sucre et remuez jusqu’à ce qu’il forme une pâte.
4. Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 min et préchauffez le four à 180°C.
5. A l’aide d’une cuillère à glace, formez des noix de pâtes, les répartir sur une plaque à pâtisserie à un intervalle d’env. 3 cm.
6. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

2. Banana Bread au chocolat marbré

Ingrédients

1/3 tasse de beurre fondu (env. 80g)
1 tasse de purée de banane (env. 240g)
1 gros oeuf
1 tasse 1/2 de farine (env. 180g)
1 cuillère à café de levure
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade (env. 90g)
1/4 cuillère à soupe de poudre de cacao (env. 25g)
2 cuillère à soupe de lait (env. 30ml)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Le banana bread est un plat réconfortant et un excellent moyen d’utiliser des bananes trop mûres – plus elles sont brunes, mieux c’est. Si vous optez pour l’option marbré, assurez-vous de tapoter légèrement les rebords de la casserole et de ne pas remuer.

1. Mélangez la banane et le beurre fondu ensemble.
2. Incorporez les sucres, l’oeuf et la vanille.
3. Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange complet.
4. Réservez les 2/3 de la pâte dans un bol séparé. Ajoutez-y le lait et la poudre de cacao et fouettez. (Si vous n’avez pas de poudre de cacao ou si vous n’avez tout simplement pas envie de chocolat, sautez cette partie).
5. Graissez un moule à cake et préchauffez le four à 180°C.
6. Avec une cuillère en bois, ajoutez 2 grosses cuillerées de pâte nature dans la casserole. Ajoutez ensuite une grande cuillère de chocolat. Renouvelez cette étape jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute votre pâte.
7. Mettez au four pour 40-45 minutes (vérifiez la cuisson de temps en temps).
8. Laissez reposer et dégustez !

3. Granola fait maison (végan)

Ingrédients

4 tasses d’avoine (env. 360g)
1/2 tasse de sirop d’agave
2 tasses de noix et de mélanges de graines (j’ai utilisé des noix de pécan, des amandes et des graines de citrouille)
1/2 tasse de fruits secs (j’ai utilisé des raisins secs)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 tasse d’huile de coco (env. 120ml)

Rien ne vaut l’odeur du granola maison ! J’en ai fait un assez gros car je peux le stocker dans un Tupperware et le manger avec du yaourt et des baies pour mes petits déjeuners. Cette recette est un granola végan avec du sirop d’agave ; cependant, si vous avez du miel ou du sirop d’érable dans votre placard, cela fonctionnera également parfaitement.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez l’avoine, les noix et les graines et la cannelle dans un grand bol.
3. Ajoutez le sirop d’agave, l’huile de noix de coco fondue et remuez jusqu’à ce que le mélange sec soit complètement enrobé.
4. Versez le mélange granola sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 20 minutes (jusqu’à ce qu’il soit doré). Pour de plus gros morceaux de granola, assurez-vous d’appuyer sur le granola pour former une couche uniforme.
5. Une fois complètement refroidi, remuez le granola et ajoutez les fruits secs.

Gâteau au chocolat caramel et fleur de sel (ve)

Ingrédients

3 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
3 cuillères à soupe de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Des morceaux de chocolat noir
Sauce au choix (j’ai choisi caramel) !

Envie d’un gâteau végan prêt à manger en moins de 5 minutes ? Celui-ci est pour vous. J’ai décidé de garnir mon gâteau d’une sauce au caramel que j’avais dans le placard, mais vous pouvez aussi choisir du sucre glace, du chocolat fondu, de la crème glacée ou le laisser nature aussi. Utilisez une tasse similaire à une taille de mesure anglaise « cup » pour vous assurer qu’à la cuisson cela ne déborde pas !

1. Versez la farine, la levure, le sucre et la poudre de cacao dans votre tasse allant au micro-ondes et mélangez bien.
2. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et l’huile puis remuez jusqu’à parfait mélange.
3. Incorporez les morceaux de chocolat et assurez-vous qu’ils soient entièrement enrobés de pâte.
4. Placez au micro-ondes pour 70-80 secondes à puissance 1000W. Surveillez votre gâteau et assurez-vous qu’il ne déborde pas.
5. Laissez refroidir quelques minutes. Versez la sauce et la fleur de sel sur le dessus de votre gâteau.

5. Pancake « healthy » à la myrtille et à la banane

Ingrédients

1 tasse de flocons d’avoine
1 banane moyenne (si elle est mûre, c’est encore mieux)
3 cuillères à soupe d’huile de coco
2 cuillères à soupe de lait d’avoine (ou équivalente)
1 gros oeuf
1/2 tasse de myrtilles

Garniture optionnelle
Compote de baies (j’ai utilisé des framboises, des myrtilles et de la cassonade)
1 banane
Noix de coco
Miel

Mon choix de brunch préféré – et c’est miraculeusement sain !? Je recommanderais fortement d’ajouter des myrtilles à la pâte à crêpes pendant la cuisson pour encore plus de gourmandise.

1. Mélangez ensemble l’avoine, 1 banane, l’œuf, 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco et le lait.
2. Faites chauffer la dernière cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen.
3. Versez dans une poêle (j’en fais cuire 2 ou 3 à la fois) et déposez les myrtilles sur la pâte.
4. Dans une casserole à part, faites chauffer votre mélange de compote à feu très doux et utilisez une cuillère en bois pour mélanger et écraser les fruits.
5. Retournez vos crêpes après quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
6. Servez une pile de crêpes, versez la compote, les morceaux de banane, les baies et la noix de coco sur le dessus. Arrosez de miel. Dégustez !

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